Российская Информационная Сеть
English   Контакты
Политика  Общество  Экономика  Деловые  Наука  Hi-Tech  Культура  Шоу-бизнес  Спорт  Происшествия  Криминал  Скандалы  Пикантные  Зарубежные  ИноСМИ
ТОП-дайджест  Хроника  Эксклюзив  Фоторепортажи  Личное мнение  Погода  Комментарии  Поиск  RSS  Интернет-радио  
 Топ 20 сегодня Топ 20 сегодня 
Девочка 3-х лет, выжившая в авиакатастрофе, уже катается по больницеДевочка 3-х лет, выжившая в авиакатастрофе, уже катается по больнице
Выжившие в ДТП в Марий-Эл находятся в тяжёлом состоянииВыжившие в ДТП в Марий-Эл находятся в тяжёлом состоянии
Дмитрий Дюжев обиделся на людей в аэропортеДмитрий Дюжев обиделся на людей в аэропорте
Скоро sim-карта может заменить паспорт.Скоро sim-карта может заменить паспорт.
Девочка выжила при авиакатастрофе с L-410Девочка выжила при авиакатастрофе с L-410
Сборная Италии не приедет в Россию на ЧМ-2018Сборная Италии не приедет в Россию на ЧМ-2018
США "навечно" ввели санкции против РоссииСША "навечно" ввели санкции против России
Минобороны РФ представило факты прикрытия террористов СШАМинобороны РФ представило факты прикрытия террористов США
Некурящим россиянам предлагают сократить рабочий деньНекурящим россиянам предлагают сократить рабочий день
Как быстро похудеть: 3 важных фактораКак быстро похудеть: 3 важных фактора
далее топ дня...
 Фотожурнал: фото-топ за месяц, галерея всех фото Фотожурнал 
 Новости партнеров
 Топ новости разделов сегодня Топ новости разделов 
США "навечно" ввели санкции против РоссииСША "навечно" ввели санкции против России
Правила ловли рыбы в России будут измененыПравила ловли рыбы в России будут изменены
Глава Минобра считает что Россия может гордиться своей системой образованияГлава Минобра считает что Россия может гордиться своей системой образования...
Как быстро похудеть: 3 важных фактораКак быстро похудеть: 3 важных фактора
Скоро sim-карта может заменить паспорт.Скоро sim-карта может заменить паспорт.
Девочка 3-х лет, выжившая в авиакатастрофе, уже катается по больницеДевочка 3-х лет, выжившая в авиакатастрофе, уже катается по больнице
Российские полицейские нашли заказчиков телефонных звонков о ложном "минировании" объектов в России.Российские полицейские нашли заказчиков телефонных звонков о ложном "минировании"...
Минобороны РФ представило факты прикрытия террористов СШАМинобороны РФ представило факты прикрытия террористов США
Если вы уже слушаете новогодние песни, то у нас для вас плохая новостьЕсли вы уже слушаете новогодние песни, то у нас для вас плохая новость
Дмитрий Дюжев обиделся на людей в аэропортеДмитрий Дюжев обиделся на людей в аэропорте
далее...
 Личное мнение Личное мнение 

 Новости о знаменитостях Знаменитости 
Новость: 16 июля 18:18: ЧП в московском метро: погибло 19 человекЧП в московском метро: погибло 19 человек

Новость: 16 июля 18:14: Айза Долматова рассказала правду о своем бойбфрендеАйза Долматова рассказала правду о своем бойбфренде


 Заплатим за ваше мнение!
Получайте до 1,5 долларов за каждую заполненную анкету!



 Новости общества Новости общества 
1 августа, 20:10

Обед за пять минут: о вреде и пользе быстрорастворимой лапши

Новости общества: Обед за пять минут: о вреде и пользе быстрорастворимой лапши
Новости по теме: Журналисты НТВ в Сирии получили тяжёлые ранения.
На Руси в старину считалось, что отсутствие ежедневного супа - это признак неблагополучия в доме. С постоянной нехваткой времени в нашу жизнь уверенно вошли супы быстрого приготовления из пакетиков, стаканчиков, баночек и прочих разовых упаковок.

И все чаще мы употребляем первые блюда не дома, не спеша, из тарелки, а на работе, сидя за компьютером.

Что на самом деле кладут в суповой концентрат, и бывают ли не только вкусные, но и полезные быстрорастворимые супчики? Ответ на эти вопросы искал наш эксперт.

ТУЛУПЧИК ДЛЯ СУПЧИКА

Быстрорастворимые супы чаще всего фасуют в пластиковые контейнеры или пакетики из ламинированной бумаги или фольги. У каждого вида упаковки есть свои преимущества. Для концентратов в пластиковых контейнерах не нужно искать тарелку.

Разводить суп кипятком можно в той же мисочке, в которой он хранился. Зато супчик из пакетика компактен, и у него, как правило, более долгий срок хранения.

Какую упаковку предпочесть - дело вкуса. Важно, чтобы она была герметичной. Суповой концентрат очень боится перепадов влажности. А потому, если в каком-то месте упаковка нарушена и из нее просыпаются крошки, то качество супчика могло пострадать.

Раньше производители стремились разложить содержимое супового концентрата по разным герметичным пакетам. В один - специи, в другой пальмовое масло и вкусовые добавки. Основной компонент супчика - вермишель или овощное пюре - отдельно. Сейчас суповой концентрат нередко представляет собой единую смесь. На качестве продукта это никак не отражается.

МИКРОМЯСО ДЛЯ МИКРОАППЕТИТА

Есть ли в суповых концетратах мясо? Не без помощи телерекламы многие потребители вообще усомнились, что сушеное мясо бывает в природе. На самом деле сухое сублимированное мясо - вполне реальный компонент, который представлен в виде порошка или небольших комочков фарша различной формы. С точки зрения технологии - ничего сложного. Главное, чтобы производитель не забыл добавить его в концентрат.

Если в состав концентрата входит сушеное мясо, кусочки фарша должны иметь приятный запах. В зависимости от способа сушки мясо может иметь цвет от серого до светло-коричневого с желтоватым оттенком. Но ни в коем случае не черный.

Вкус и запах качественно высушенного мяса после того как его зальют кипятком, должны быть такими же, как и у свежесваренного.

Внимательно прочитайте состав. Если в перечне ингредиентов ничего про мясо не говорится, значит, называться "мясным" этот суп не имеет права. На упаковке должно быть указано словосочетание "со вкусом".

Еще одна новомодная тенденция: вместо сушеного мяса добавлять небольшие пакетики с тушенкой. Как правило, от этого вкусовые качества супа только выигрывают. Но и цена значительно возрастает. К сожалению, поскольку упаковка супчиков непрозрачна, оценить качество концентрата можно только дома.

ЧТО ЗА "ФРУКТ" СУШЕНЫЙ ОВОЩ?

Внешние характеристики овощей - будь то морковь, горох, зеленый лук - должны сохраняться. Лук или горошек должны быть зелеными, даже если они сушеные, морковь - красной. Сублимированный продукт, сушеный внешне не отличается от обычного. Овощи и грибы должны быть в виде кусочков и частичек различной формы и размеров или в виде пюре.

Макаронные изделия должны быть целыми, светло-желтого цвета. Если же в состав супа входят производные томатов или красный перец, то макароны будут радовать глаз приятным розово-красным оттенком.

САМ СЕБЕ ПОВАР

Следуя инструкции, залейте суп необходимым количеством кипятка, перемешайте, накройте и оставьте настаиваться. Качественный суп выглядит аппетитно. Вкус и запах имеет соответствующий заявленному на картинке. Для бобовых супов допускается расслоение густой части и бульона. Допускается незначительная разваренность круп, а также вермишели, овощей и картофеля. Но если вы покупали не суппюре, а в тарелке увидели сплошное месиво, пробовать его на вкус не стоит. Перед вами некачественная продукция.

Суповые концентраты содержат большое количество искусственных ингредиентов для улучшения вкусовых качеств продукта и его консистенции. Поэтому они - не самый полезный продукт, особенно для детского организма. По возможности лучше вообще отказаться от первого блюда, чем предлагать малышу быстрорастворимый супчик.

Для концентратов в пластиковых контейнерах не нужно искать тарелку, зато у супчика из пакетика, как правило, более долгий срок хранения.

В зависимости от способа сушки, мясо может иметь цвет от серого до светло-коричневого с желтоватым оттенком, но ни в коем случае не черный.

Качественный суп выглядит аппетитно, а вкус и запах у него соответствующий заявленному на картинке.

ЧТО КИТАЙЦУ ХО-РО-ШО

Существует легенда, что макаронные блюда быстрого приготовления придумали по указу Мао Цзедуна. Мол, вождь китайского народа хотел до минимума сократить обеденное время китайцев, особенно военных. Его мечта воплотилась в жизнь в виде пакета с макаронами, не требующими варки. Со временем такие "обеды за 5 минут" завоевали популярность во всем мире.

ТАНЦУЕМ ОТ ПУЗА

На что обратить внимание при выборе вермишели, чтобы быстрый обед не привел на больничную койку? Больше всего такие макаронные изделия, как и супы быстрого приготовления, боятся перепадов влажности. Потому главное требование к "домику" для вермишели - он должен быть герметичным.

Упаковку с вермишелью моментального приготовления возьмите в руки и рассмотрите со всех сторон. Если пакетик с вермишелью надорван, верните его обратно на прилавок. Качество вермишели в брикетах легко определить, просто прощупав руками целлофановую упаковку.

Брикет потерял форму, в пакете много сломанной вермишели? Возможно, что с продуктом неправильно обращались во время транспортировки - вермишель попросту раздавили. Если же у всех пакетов из данной партии такой "помятый" вид, значит, грузчики ни при чем. Виноват производитель - использовал недоброкачественное сырье: некачественную муку или компоненты, добавленные в эту муку, некачественно их обжарил. Или использовал плохую воду. Все это может отразиться на форме готового продукта, на его рассыпчатости.

Для того чтобы вермишель можно было приготовить, просто залив кипятком, на производстве ее обжаривают в пальмовом масле. Затем высушивают паром при температуре 120 градусов.

Это позволяет получить продукт, который можно есть даже в сухом виде. К тоненьким вермишелевым нитям стоит приглядеться повнимательнее. Если на вермишелинках видны трещины, макаронные изделия не имеют стекловидного излома, значит, производитель использовал неправильный режим сушки. Качество такого продукта не на высоте. После того как вы зальете такую вермишель кипятком, она потеряет форму и превратится в кашу.

Если на поверхности вермишели плесень, то есть нельзя не только содержимое этого пакета, но и всей партии. Дело в том, что плесень возникает не от неправильного хранения вермишели, а из-за нарушений в процессе производства, в частности - замедленной сушки.

ИЗУЧАЕМ НА ОЩУПЬ

При использовании более экологически чистых технологий производства и минимальном добавлении консервантов вермишель оставляет свой цвет - у муки высшего сорта он белый! Желтый цвет дают химические ингредиенты, которые используют производителем для улучшения вкусовых и внешних характеристик продукта.

Так что радующий глаз желтый оттенок, к сожалению, получается не оттого, что в состав вермишели добавили яичные желтки. Напротив, насыщенный желтый говорит о том, что производитель переборщил с искусственными красителями. Блеклая на вид, белесая вермишель на деле оказывается намного полезнее и качественнее.

А теперь залейте содержимое пакетика кипятком и дайте настояться. В качественном продукте вермишель должна сохранять форму. Отдельные вермишелинки не должны склеиваться между собой и образовывать комки.

Допускается лишь незначительная их развариваемость. Запах и вкус готового продукта должны быть приятными, чистыми, строго соответствующими ароматической добавке, указанной на упаковке.

Вермишель быстрого приготовления не следует есть гипертоникам, а также при обострении гастрита с повышенной кислотностью или при язвенной болезни.

Если вы не ограничиваетесь одной порцией вермишели быстрого приготовления в день, следите за тем, чтобы суммарное количество глютамата натрия, содержащегося во всех концентратах, не превышало рекомендуемой суточной нормы. Для взрослых она составляет 1,5 г, для подростков 0,5 г.

Употребление слишком большого количества глютамата натрия может довести до слепоты.

Качество вермишели в брикетах легко определить, просто прощупав руками упаковку: содержимое должно хорошо держать форму и не крошиться.

НА ЛЮБОЙ ВКУС

В конце прошлого года на юго-западе Швеции из-за аномально теплой погоды местный фермер собрал урожай молодого картофеля, посаженного в августе под зиму. Желающим попробовать на Рождество свежий картофель пришлось раскошелиться. Швед продавал картошку по 70 крон за килограмм (примерно по 8 евро).

Нам такие изыски не по карману. К тому же в московских магазинах картофель и продукция из него есть в любом виде. От собранного на полях Черноземья до упаковок с пюре быстрого приготовления. А его на прилавке можно встретить и в индивидуальных стаканчиках, и в больших упаковках, рассчитанных сразу на несколько порций.

Стоит ли доверять рекламе, где говорится, что картофельное пюре из концентрата по вкусу не отличается от аналогичного блюда из свежей сваренной картошки? Да, качественное картофельное пюре по своему вкусу и текстуре ничем не должно отличаться от натурального. Но это в идеале.

Ближе всего к нему те продукты, в состав которых, помимо непосредственно высушенного и измельченного картофеля, входит сухое молоко, причем натуральное, а не растительного происхождения. А вот происхождение картофеля, который насыпали в пачку, узнать вам вряд ли удастся. Производители подобную информацию, как правило, на этикетке не указывают.

ЖЕСТ НЕДОБРОЙ ВОЛИ

В настоящий момент, с повышением цены на картофель на мировом рынке, для поддержания старой цены картофельных концентратов производители используют замесы. К примеру, берут дешевые белорусские хлопья - некачественные по вкусовым параметрам- и смешивают с голландскими. Таким "жестом недоброй воли" сдерживается цена на готовый продукт.

Концентрат хранится относительно недолго, как правило, не больше года. Поэтому в магазине проверьте дату выпуска и срок годности. К перепадам температур этот продукт равнодушен. Такую картошку и в пустыню с собой можно брать и на Северный полюс.

Единственное, чего он смертельно боится, как и другие продукты моментального приготовления, так это влажности.

ДОВЕРЯЯ, ПРОВЕРЯЙТЕ

В магазине упаковку с картофельным пюре потрясите в руках. Из пачки посыпались хлопья? Значит, упаковка где-то дала трещину. Качественные хлопья из пакета или пластикового стакана не просыпаются. Дома откройте упаковку и насыпьте немного картофельных хлопьев на тарелку. Неприятный серый оттенок говорит о том, что производитель использовал недоброкачественное сырье. Такая картошка будет плохо развариваться, а на вкус больше напоминать клейстер. Хлопья должны быть рассыпчатыми, светлого цвета.

Не должно быть затхлого запаха. Картофельные хлопья или гранулы из пакета должны иметь белый или светло-кремовый цвет и хорошую восстанавливающую способность. Проверить последнюю можно, залив хлопья кипятком. Качественный концентрат при заваривании увеличивается в объеме до 4-5 раз. Из него картофельное пюре получается густое и ароматное. Никаких неприятных гнилостных запахов от картошки исходить не должно. Качественное пюре из пакетика на вкус мало отличается от натурального.

ОСОБЫЕ ПРИМЕТЫ

- На вермишелинках видны трещины, макаронные изделия не имеют стекловидного излома, значит, производитель использовал неправильный режим сушки.

- Плесень на поверхности макаронных изделий возникает из-за нарушений в процессе производства, в частности замедленной сушки.

- В готовом продукте отдельные вермишелинки не должны склеиваться между собой и образовывать комков, допускается незначительная их развариваемость.
[Читать все комментарии] [Напечатать новость]
http://vmdaily.ru
  Комментарии к новости 
[Добавить комментарий]

Комментариев к этой новости пока нет. Добавьте первым свой комментарий!
[Добавить комментарий]
 Хроника новостей: Новости общества Хроника новостей 
Глава Минобра считает что Россия может гордиться своей системой образования

8 ноября 11:19
Увеличен штраф за непропуск пешеходов

31 октября 10:19
Круговые перекрёстки теперь надо проезжать по новому

30 октября 18:23
Путин дал команду на старт ракет

27 октября 10:22
Путин принял российскую команду WordSkills

25 октября 10:27
Армия США пристально наблюдает за строительством Крымского моста

24 октября 09:22
Неожиданные преимущества регулярного потребления горячей питьевой воды

20 октября 19:06
Наконец-то граждане смогут стами штрафовать нарушителей ПДД

20 октября 09:03
Инспектора ГИБДД перестанут отнимать права у водителей

18 октября 12:50
Депутат Госдумы предлагает отменить новогодние каникулы

18 октября 12:41
McDonald`s испытывает необычный способ заставить посетителей общаться между собой

17 октября 12:56
Курильщикам запретят курить у подъездов

17 октября 09:39
Непропуск пешехода будет стоить водителю 2500 руб/

11 октября 11:06
Роскомнадзор заблокировал крупнейший сайт c онлайн фильмами

11 октября 10:49
Урок шахмат введут в российских школах

10 октября 15:14
Развеян миф о влиянии спиннеров на детскую психику

3 октября 07:59
Ликвидированы командиры боевиков, напавших на наших военных

27 сентября 09:57
Почему спать лучше голым

26 сентября 11:24
МВД будет штрафовать по видео нарушения ПДД

25 сентября 16:22
Путин неожиданно посетил офис Яндекса

22 сентября 10:16
Синоптики прогнозируют теплую погоду до начала октября

21 сентября 08:44
Ренат Акчурин: российская кардиология на уровне европейской

20 сентября 09:33
Российские программисты взяли три золотых медали на олимпиаде

19 сентября 17:10
Как стать хорошим собеседником

18 сентября 10:19
Корабли ВМС Китая зашли на российскую морскую базу

18 сентября 08:33
11 российских ВУЗов вошли в мировой рейтинг

14 сентября 09:46
Путин высказал претензии губернатору Владимирской области

13 сентября 10:03
Продолжительность жизни Россиян удлинилась на полгода

12 сентября 08:56
10 сентября в России прошли выборы

11 сентября 16:11
Парень 9 лет каждый день делал селфи и сделал из этого видео

9 сентября 16:07
 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17  18  19  20  21  22  23  24  25 >> 1863
 Главная новость дня Главная новость дня 
Выжившие в ДТП в Марий-Эл находятся в тяжёлом состоянии Выжившие в ДТП в Марий-Эл находятся в тяжёлом состоянии
 
 Эксклюзив Эксклюзив 
Пора ли продавать акции Apple? Пора ли продавать акции Apple?
 
  Топ новостей Опросы 
 Фоторепортажи: новости с подборкой фотографий Фоторепортажи 
Опубликованы ранние снимки Дэвида Боуи (фото)
Шестилетняя модель выросла и стала сенсацией на Неделе Моды в Нью-Йорке
Вуди Харрельсон бросил курить траву
Канье Уэст принял на себя роль визуального художника
Фотографии Северной Кореи показали скрытые детали ракетной программы
 Новости партнеров
 Новости дня Новости дня 
 
Новость: Девочка 3-х лет, выжившая в авиакатастрофе, уже катается по больницеДевочка 3-х лет, выжившая в авиакатастрофе, уже катается по больнице
 
Новость: Выжившие в ДТП в Марий-Эл находятся в тяжёлом состоянииВыжившие в ДТП в Марий-Эл находятся в тяжёлом состоянии
 
  Copyright © RIN 2000-
* Обратная связь
Контактная информация  
Политика  Общество  Экономика  Деловые  Наука  Hi-Tech  Культура  Шоу-бизнес  Спорт  Происшествия  Криминал  Скандалы  Пикантные  Зарубежные  ИноСМИ