`Императорский подарок` от Валентина Юдашкина

В минувший вторник в Париже прошла презентация эксклюзивного десерта, созданного Валентином Юдашкиным специально для `Cafe de la Paix`.

`Императорский подарок` в виде позолоченного яйца в стиле Фаберже выглядит как настоящее произведение искусства. Это не только дань великолепным произведениям Фаберже, созданным для Российских Императоров Александра III и Николая II знаменитым ювелиром французского происхождения, но и вариация на уже знакомую модельеру тему. Именно ей была посвящена его первая парижская коллекция `Hot couture` в 1991 г.

`Воспоминания об этом дефиле настолько живы, что я с удовольствием вернулся к этой тематике, объединив традицию подарков российских императоров и французской моды и гастрономии`, - поясняет самый известный кутюрье России.

Под шоколадной золоченой скорлупой `Императорский подарок` - безе с ароматом цедры зеленого лимона и легкий ванильный крем с кусочками черники и ежевики, согласно вольно интерпретированному рецепту пирожного `Павлова`, созданного в 30е годы в честь русской балерины. Изящную крышечку съедобного `футляра` поддерживает сладкая вафельная трубочка. Внутри - будто истинная драгоценность - изящный венок из засахаренной малины с капельками золота.

`Я с огромным удовольствием работал с этими необычными материалами`, - отмечает Валентин Юдашкин. `Мне было интересно не только создавать дизайн десерта, но и искать ингредиенты и предоставлять рекомендации относительно состава, вводя оттенки традиционной русской гастрономии во французское пирожное. Десерты - моя слабость, и мне было приятно внести свой скромный вклад в искусство французской кухни`.

Десерт `Императорский подарок` от Валентина Юдашкина можно будет отведать эксклюзивно в `Cafe de la Paix` с 16 мая по 15 сентября 2011 г. Его приготовят Кристоф Рау, шеф-повар ресторана `Cafe de la Paix` и отеля `InterContinental Paris Le Grand`, и шеф-кондитер Доминик Коста.

Прошедшее мероприятие - часть программы 6-го сезона Модных десертов, которые презентуются в знаменитом ресторане на площади Оперы под девизом: `Le BRIC, c`est chic!` (`Страны БРИК - это шик!`).

В этом году `Cafe de la Paix` воздает должное бурлящей творческой атмосфере будущих сверхдержав и предлагает ведущим дизайнерам стран `BRIC` (Бразилия, Россия, Индия и Китай) стать авторами эксклюзивных десертов. Вместе с Валентином Юдашкиным в проекте приняли участие бразильский модельер Александр Херчкович, дизайнер из Индии Маниш Арора и китайский модельер Франки Кси.

А 7 марта Дом Моды `Valentin Yudashkin` примет участие в парижской неделе Моды, в рамках которой он представит свою новую коллекцию осень/зима 2012.