Российская Информационная Сеть
English   Контакты
Политика  Общество  Экономика  Деловые  Наука  Hi-Tech  Культура  Шоу-бизнес  Спорт  Происшествия  Криминал  Скандалы  Пикантные  Зарубежные  ИноСМИ
ТОП-дайджест  Хроника  Эксклюзив  Фоторепортажи  Личное мнение  Погода  Комментарии  Поиск  RSS  Интернет-радио  
 Топ 20 сегодня Топ 20 сегодня 
Пентагон призвал КНДР избегать дальнейшей дестабилизации ситуацииПентагон призвал КНДР избегать дальнейшей дестабилизации ситуации
В первом туре во Франции победил Эммануэль МакронВ первом туре во Франции победил Эммануэль Макрон
далее топ дня...
 Фотожурнал: фото-топ за месяц, галерея всех фото Фотожурнал 
 Новости партнеров
 Топ новости разделов сегодня Топ новости разделов 
Пентагон призвал КНДР избегать дальнейшей дестабилизации ситуацииПентагон призвал КНДР избегать дальнейшей дестабилизации ситуации
Евразийский экономический союз берет курс на расширениеЕвразийский экономический союз берет курс на расширение
В Иркутске заработал крупнейший в стране скалодромВ Иркутске заработал крупнейший в стране скалодром
Астероид 2014 JO25 прошел на минимальном расстоянии от ЗемлиАстероид 2014 JO25 прошел на минимальном расстоянии от Земли
Galaxy S8 покорил Южную КореюGalaxy S8 покорил Южную Корею
Скончалась американская актриса Эрин МоранСкончалась американская актриса Эрин Моран
На Украине во время взрыва погиб член патруля SMMНа Украине во время взрыва погиб член патруля SMM
На Украине во время взрыва погиб член патруля SMMНа Украине во время взрыва погиб член патруля SMM
Дружба с экс-возлюбленными вызывает психические расстройстваДружба с экс-возлюбленными вызывает психические расстройства
Скончалась американская актриса Эрин МоранСкончалась американская актриса Эрин Моран
далее...
 Личное мнение Личное мнение 

 Новости о знаменитостях Знаменитости 
Новость: 29 июля 16:01: Звездная Coca-Cola - самый яркий летний хит на Europa Plus LiveЗвездная Coca-Cola - самый яркий летний хит на Europa Plus Live

Новость: 12 августа 13:59: Театр МДМ будет ставить "Призрака Оперы"Театр МДМ будет ставить "Призрака Оперы"


 Заплатим за ваше мнение!
Получайте до 1,5 долларов за каждую заполненную анкету!



 Новости общества Новости общества 
1 октября, 14:47

В начале октября шеф "Варваров" представит новый гастрономический спектакль сезона осень-зима 2012/13

Новости общества: В начале октября шеф "Варваров" представит новый гастрономический спектакль сезона осень-зима 2012/13
В начале октября шеф "Варваров" представит новый гастрономический спектакль сезона осень-зима 2012/13
В начале октября шеф "Варваров" представит новый гастрономический спектакль сезона осень-зима 2012/13
В начале октября шеф "Варваров" представит новый гастрономический спектакль сезона осень-зима 2012/13
[все 5 фото]
Гастрономическая кухня адресована - и создается - людьми с чутким восприятием мира и развитым воображением. Фабула нового гастрономического спектакля в "Варварах" - сезонные специалитеты: морепродукты, свежая рыба, оленина, перепелка, белые грибы, свежие овощи и ягоды. Вспомнить аромат осени, удивится богатству палитры ее вкусов и разбудить воображение - задача, которой подчинен новый спектакль в "Варварах".

В своей новой "постановке" Комм мастерски трактует классические осенние мотивы и актуальные гастрономические тренды. Серебряной треске, например, будет посвящен специальный большой сет, названный с фирменной коммовской прямотой "Всё о треске". Еще одно высказывание шефа "Варваров" на тему свежей рыбы - обаятельнейшее блюдо, прозаически названное рыбными голубцами: рыбная начинка спрятана в кочанчики брюссельской капусты, сопровождаемые пеной из омара и терпким, чуть дымным соусом.

Моллюски и гребешки не удостоились в новом сезоне специального сета, зато выигрывают в частоте упоминаний. Безусловного внимания заслуживает романтичная и свежая подача дальневосточной устрицы, с лимонной пеной и рулетами из соленых и свежих огурцов с начинкой из меда и васаби. Гребешки в новом сезоне подаются в сопровождении теплого соуса из спаржи и батарги, на "капкейках" из свекольного желе или желе из рыбного бульона с двумя сортами икры.

Антитеза прозрачным и свежим блюдам океанического происхождения - брутальное обаяние дичи. Перепелка подается сублимированной земляникой, соусом из экстракта глубоководных водорослей. Оленина сопровождается гречневой кашей и вишней, прекрасно заменяющей банальную бруснику.

Грибы - главное сезонное блюдо: в "Варварах" этой теме посвящен "стейк" из плотной мякоти белого гриба, с трюфельным соусом и фаршем из сморчков. Этот концентрат грибного вкуса облагораживает и освежает дерзкая нота апельсиново-лимонного желе.

Работа над спектаклем подходит к концу, сейчас его главный режиссер пытается найти подходящее винное сопровождение для 15 подач нового сета. Официальная премьера коллекции нового сезона намечена на 1 октября. Осень не ждет - и гостям единственного гастрономического ресторана в Москве есть, чем ее встретить.
[Читать все комментарии] [Напечатать новость]
  Комментарии к новости 
[Добавить комментарий]

Комментариев к этой новости пока нет. Добавьте первым свой комментарий!
[Добавить комментарий]
 Хроника новостей: Новости общества Хроника новостей 
Ученые выясняют, откуда берутся молнии

21 апреля 16:48
На Байкале инспекторы выгоняют рыбаков со льда

17 апреля 16:58
Младенец родился в поезде Кисловодск - Тында

17 апреля 16:14
Мощный арктический циклон накрыл европейскую часть России

17 апреля 15:06
В Каспийском море массово гибнут тюлени

13 апреля 16:51
В Донецке идет подготовка к параду Победы

12 апреля 16:50
На реках Татарстана толщина льда достигла критической отметки

11 апреля 16:51
Активисты Greenpeace заблокировали вход в штаб-квартиру Coca-Cola

11 апреля 13:48
В России в общественных местах появятся дефибрилляторы

6 апреля 16:52
Люди во всем мире бросили вызов гомофобии

5 апреля 16:52
В Благовещенске прогнозируют сильнейшее задымление

4 апреля 16:52
В России 1 апреля начинается весенний призыв

31 марта 16:51
В Дагестане спутниковую систему подключили к скорой помощи

30 марта 16:50
Путин оценил результаты "генеральной уборки" в Арктике

30 марта 14:33
Приморский океанариум вновь открывает двери для посетителей

29 марта 16:51
В России началась подготовка к шествию "Бессмертного полка"

29 марта 15:41
В Бурятии завершилась "Байкальская рыбалка-2017"

28 марта 16:50
На Урале началось строительство дороги в поселок Серебрянка

28 марта 15:32
В Австралии нашли крупнейший след динозавра

28 марта 12:41
Во Владикавказе началась глобальная реконструкция мостов

27 марта 16:49
В Донецке представили книгу сербского снайпера

27 марта 14:28
Лондон объединился против террора

24 марта 09:38
Жители Урала стали жертвами недобросовестных юристов

23 марта 16:13
В Таиланде умерла черепаха, которая проглотила 915 монет

21 марта 16:50
В Крыму запущена программа "Земский доктор"

21 марта 15:32
В Калининграде начинается масштабный ремонт жилых дворов

21 марта 14:36
Названы самые счастливые страны мира

21 марта 12:33
В Ульяновской области создали комлекс для лечения злокачественной опухоли

20 марта 16:03
25 лет назад появилась новая награда - звание Героя Российской Федерации

20 марта 15:57
Ледокол "Ленин" превратился в лабораторию инноваций

17 марта 16:51
 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17  18  19  20  21  22  23  24  25 >> 1859
 Главная новость дня Главная новость дня 
На Украине во время взрыва погиб член патруля SMM На Украине во время взрыва погиб член патруля SMM
 
 Эксклюзив Эксклюзив 
Пора ли продавать акции Apple? Пора ли продавать акции Apple?
 
  Топ новостей Опросы 
 Фоторепортажи: новости с подборкой фотографий Фоторепортажи 
Галустян объяснил причину сорванных спектаклей
Бондарчук ушел от жены к молодой актрисе
Драматический режиссер Прошкин впервые снял комедию
Бондарчук ушел от жены к молодой актрисе
Бен Аффлек завершил лечение от алкогольной зависимости
 Новости партнеров
 Новости дня Новости дня 
 
Новость: В Иркутске заработал крупнейший в стране скалодромВ Иркутске заработал крупнейший в стране скалодром
 
Новость: На Северном полюсе стартовала экспедиция ученых РАННа Северном полюсе стартовала экспедиция ученых РАН
 
Новость: В России сегодня стартовала акция "Георгиевская лента"В России сегодня стартовала акция "Георгиевская лента"
 
Новость: На Украине во время взрыва погиб член патруля SMMНа Украине во время взрыва погиб член патруля SMM
 
Новость: 6 израильтян обвинили в преступлениях на почве ненависти6 израильтян обвинили в преступлениях на почве ненависти
 
Новость: Скончалась американская актриса Эрин МоранСкончалась американская актриса Эрин Моран
 
  Copyright © RIN 2000-
* Обратная связь
Контактная информация  
Политика  Общество  Экономика  Деловые  Наука  Hi-Tech  Культура  Шоу-бизнес  Спорт  Происшествия  Криминал  Скандалы  Пикантные  Зарубежные  ИноСМИ