Российская Информационная Сеть
English   Контакты
Политика  Общество  Экономика  Деловые  Наука  Hi-Tech  Культура  Шоу-бизнес  Спорт  Происшествия  Криминал  Скандалы  Пикантные  Зарубежные  ИноСМИ
ТОП-дайджест  Хроника  Эксклюзив  Фоторепортажи  Личное мнение  Погода  Комментарии  Поиск  RSS  Интернет-радио  
 Топ 20 сегодня Топ 20 сегодня 
Из Белгородской области вывезут около девяти тысяч детей из-за украинских...
Пушилин сообщил о продвижении российских войск по всей линии фронта в ДНР...
Пашинян заявил об угрозе войны с Азербайджаном до конца недели
Евросоюз планирует взимать пошлину на импорт российского и белорусского...
В Приамурье ввели региональный режим ЧС из-за обвала на руднике "Пионер"...
На правом берегу Днепра уничтожены наблюдательные пункты ВСУ
ЦЕРН прекратит сотрудничество почти с 500 специалистами, связанными с Россией...
В российской миссии при ООН ответили на желание США обсудить контроль над...
Путин предложил соперникам по выборам продолжать совместную работу
Путин набрал 87,28 процента голосов на выборах президента
далее топ дня...
 Фотожурнал: фото-топ за месяц, галерея всех фото Фотожурнал 
 Топ новости разделов сегодня Топ новости разделов 
Из Белгородской области вывезут около девяти тысяч детей из-за украинских обстреловИз Белгородской области вывезут около девяти тысяч детей из-за украинских...
США хотят вытеснить Россию из торговли продовольствием, заявило посольство в Вашингтоне США хотят вытеснить Россию из торговли продовольствием, заявило посольство...
В России может появиться единый реестр иноагентов В России может появиться единый реестр иноагентов
В Минобороны рассказали о разведактивности у границ России за 2020 год В Минобороны рассказали о разведактивности у границ России за 2020 год...
NASA ждет соглашения с Россией о перекрестных полетах к МКС NASA ждет соглашения с Россией о перекрестных полетах к МКС
ВСУ обстреляли Донецк снарядами натовского калибра ВСУ обстреляли Донецк снарядами натовского калибра
ВСУ ударили дроном-камикадзе по жилым домам в Энергодаре ВСУ ударили дроном-камикадзе по жилым домам в Энергодаре
"Они нас обманули": на Украине посетовали на отказ Канады выполнить просьбу по "Северному потоку" "Они нас обманули": на Украине посетовали на отказ Канады выполнить просьбу...
Захарова оценила заявление США о противодействии "Северному потоку - 2" Захарова оценила заявление США о противодействии "Северному потоку - 2"...
Силовики начали задержания на несанкционированной акции в центре Минска Силовики начали задержания на несанкционированной акции в центре Минска...
далее...
 Личное мнение Личное мнение 

 Новости о знаменитостях Знаменитости 
Новость: 21 июля 08:55: John MartinJohn Martin

Новость: 22 июля 09:00: Родион Газманов устроил "Самый яркий день"Родион Газманов устроил "Самый яркий день"




 Эксклюзивные новости Эксклюзивные новости 
25 февраля, 13:29

Omnivore! Гастрономический фестиваль снова в Москве

Omnivore! Гастрономический фестиваль снова в Москве
Omnivore! Гастрономический фестиваль снова в Москве
Omnivore! Гастрономический фестиваль снова в Москве
[все 4 фото]
В ресторане "Рагу 2.0" директор гастрономического фестиваля Omnivore World Tour Moscow Наталья Паласьос анонсировала список участников и обновленный формат предстоящего действия в апреле 2013 года. Omnivore World Tour Moscow пройдет 23 - 27 апреля 2013 года. По традиции программа фестиваля включает в себя профессиональную и городскую часть. Объединяющей кульминацией станет масштабная Omnivorious Party в баре "Стрелка".

Профессионалам:
Профессиональные мастер-классы приглашенных и российских шеф-поваров пройдут 23-25 апреля в рамках гастрономического салона Sirha Moscow в Гостином Дворе. Впервые на мастер-классы не нужно покупать билет, достаточно будет заранее зарегистрироваться в качестве посетителя салона Sirha Moscow. (Регистрация посетителей осуществляется на сайте www.sirha-moscow.com. Аккредитация журналистов на мероприятия салона - PRP Group, Sirha@prp.ru, +7(495) 937-31-70, Лидия Алиева, Юлия Тарасова www.prp.ru. Дополнительные возможности для желающих попасть на мастер-классы Omnivore World Tour Moscow - на сайте omnivore-moscow.ru)
Расписание мастер-классов в ближайшее время появится на сайте www.omnivore-moscow.ru.

В городе:
Программы ON - OFF пройдут с 23 по 27 апреля.
Программа ON: традиционно московские шефы в своих ресторанах примут у себя приглашенных коллег из других городов и стран. Будут и новшества. В этом сезоне свои фестивальные меню в принимающих ресторанах шефы-гастролеры будут готовить только один день, каждый - в свой день недели (расписание - на www.omnivore-moscow.ru). Кроме того, следуя мировому тренду, Omnivore Moscow - 2013 выйдет на улицу, - в фестивале этого года примет участие вагончик "Дары Природы", где фестивальное меню, совместно придуманное шефом "Даров" Иваном Шишкиным и его гостем, будет действовать все дни фестиваля.

Участники программы ON:
Гита Ситон (Gita Seaton), ресторан Nouveau Palais, Монреаль, Канада - Иван Шишкин, фуд-вагончик "Дары природы" ("Сад Эрмитаж")

Эрик Геран (Eric GUERIN), ресторан La Mare Aux Oiseaux, Saint-Joachim, France - Дмитрий Зотов ресторан "Антрекот"
Пиетер Пихель (Peeter Pihel), ресторан Alexander, Padaste Manor, Muhu Island, Эстония - Ив Лё Лэй, бар "Стрелка"
Дэйв де Бельдер (Dave de Belder), ресторан De Godevaart, Антверпен, Бельгия - Дэниэл Фиппард, ресторан "Ёрник"
Адам Аааман (Adam Aaman), ресторан Aamann?s, Копенгаген, Дания - Тарас Кириенко, бар с грилем Ragout 2.0
Иван Березуцкий, ресторан "Летучий Голландец", Санкт-Петербург - Айзек Корреа, ресторан Montalto
Программа OFF: московские шефы продемонстрируют свои успехи и авторские методики на мастер-классе в Гостином Дворе и предложат специальные фестивальные меню в своих ресторанах в течение московской недели Omnivore.

Полный список участников программы OFF и точное расписание программы ON в ближайшее время появится на www.omnivore-moscow.ru.

Omnivorious Party
Традиционная фестивальная вечеринка Omnivorious Party в этом году станет не завершающим, а центральным по расписанию мероприятием фестиваля и пройдет 25 апреля на террасе бара "Стрелка". Здесь все шефы-участники проведут гала-дегустацию для поклонников новой, 100% живой кухни.
Новый стиль Omnivore
Солдатики из Toy Story. Идея: шефы-солдатики, символизирующие покорителей гастрономической целины. На плакате московского Omnivore - Жюльен Бюрла (Julien Burlat) из ресторана Le Dôme в Антверпене, который участвовал в первом московском Omnivore в 2011 году.

Наши за границей
В этом году Omnivore пройдет в Стамбуле, Париже, Брюсселе, Шанхае, Монреале, Рио-де-Жанейро, Нью-Йорке, Сиднее и Сан-Франциско.
Несколько российских шефов выступят на международной сцене Omnivore. "Первой ласточкой" стал Иван Шишкин, который выступал в Довиле в 2011-м и в Нью-Йорке в 2012-м, а в нынешнем

году на Omnivore Paris (17-19 марта, 2013) выступят Дмитрий Зотов (рестораны "Антрекот", Zолотой и др. проекты группы "Ресторанный синдикат") и Иван Березуцкий (ресторан "Летучий
Голландец", Санкт-Петербург). А в Omnivore в Стамбуле (7-9 марта, 2013) примут участие Алексей Зимин и Тарас Кириенко (бар Ragout 2.0).

Обсуждая Omnivore
Иван Шишкин: Больше нет той легкой экзальтации, которая была после первого "Омнивора". Изменений - ждать не приходится. Как и не приходится рассчитывать на лавинообразные улучшения и революцию. Наши соотечественники по природе своей очень инертны, и должно пройти лет пять, прежде чем произойдет какой-то прорыв. Кому нужен "Омнивор"? Тому, кто в нем участвует. Широкой публикой он мало востребован.

Алесей Зимин: "Омнивор" является убедительным доказательством, что те места в Москве, которые пытаются делать что-то интересное, не хуже тех модных хипстерских ресторанов, о которых с восторгом пишут западные журналы".

"Я согласен с тем, что у "Омнивора" нет сиюминутного воздействия. ... Но "Омнивор" играет значительную роль в том пласте гастрономической культуры, к которой он апеллирует. Когда я читаю рассуждения о будущем российского гастрономизма, меня многое умиляет. Будто бы все они написаны в Гавре или в Париже. Это романтизм чистой воды. У нас есть определенные обстоятельства, и мы работаем с тем, что есть, с поправкой на эти обстоятельства" ...
"Мы заинтересованы в создании конкурентного поля. Москва - это сильное энергетическое место".

Дэниэл Фиппард: "Шефам самим нужно приучать москвичей к новой авангардистской кухне, не обращая внимания на критику или на упреки в недостаточной подготовленности Москвы к новой кухне. Обязанность шефов - двигать новое виденье кухни из адекватных продуктов, чтобы воспитывать публику. Например, я долго искал и все-таки нашел козлобородник - хотя для этого мне понадобилось несколько месяцев".

Илья Шалев: "Я уверен, что все будет замечательно! Фестиваль Omnivore необходим Москве, он объединяет и это главное..... Еда может сделать нас лучше, позитивнее, честнее!
Дмитрий Зотов: ""Омнивор" не похож на все скучные фестивали в Москве. И не только в Москве. Он веселее, например, чем "Мадрид фьюжн", который нацелен на профессиональные навыки. "Омнивор" - разнообразнее"

Ив Ле Лей: " Я три месяца работаю в Москве, лишился кучи продуктов, которые у меня были под рукой в Копенгагене, и которые невозможно достать в Москве, зато я нашел кучу продуктов, о существовании которых даже не подозревал в Копенгагене! Думаю, нужно работать с тем, что есть! И демонстрировать свое мастерство, исходя из имеющихся у тебя условий".

Елена Чекалова, "Коммерсантъ": "Omnivore необходим Москве с образовательной точки зрения. Этот фестиваль расширяет границы, снимает "гастрономические шоры", привносит свободную, свежую струю в сознание московской публики: оказывается, в блюдах можно использовать сено, землю и прочие неожиданные ингредиенты, и это будет вкусно и интересно. С Omnivore мы потихоньку приближаемся к мировой гастрономической культуре, это важно".

Наталья Савинская, "Ресторатор CHEF": "Инфоспонсоры фестиваля как раз и работают на определенную аудиторию, так или иначе поддерживающую идею "повара - новые рок-звезды". Что до "Пушкина", - мы продаем иной продукт, чем "Пушкинъ". "Пушкин" - это очень качественный, едва ли не единственный у нас достойный туристический аттракцион, а "Омнивор" и вся его экспериментальная креативная история, скорее, штука важная для нас самих! Я не вижу проблемы: да, аудитория немногочисленная, но ведь и не нужно большой! Революции не массами совершаются, возможно, их результаты могут быть важными для всех, но сегодня речь идет именно о процессе, конца и определенного итога которого, некоего нового "гастрономического порядка" пока не видно и близко ".
***

Omnivore Food Festival (OFF) - международный фестиваль, проходящий с 2005 года во французском Довиле, а с 2011 и во многих других странах мира. На сегодняшний день Omnivore - главная арена молодых талантливых шеф-поваров мира. Фестиваль не только отражает тенденции момента, но и предугадывает завтрашние тренды, заявляет новые техники, свидетельствует об эволюции вкусов. Фестиваль Omnivore можно сравнить с кинофестивалем в Санденсе - и там, и там себя показывают не скованные признанием таланты, которым тесно в респектабельных рамках системы. OFF - улыбчивый, дерзкий вызов мировому гастрономическому истеблишменту. Young cuisine без особенного пиетета относится к мишленовским звездам и прочим официальным табелям о рангах. Зато представители этого движения - создатели даже не завтрашних гастрономических трендов, они творят меню на послезавтра.
[Читать все комментарии] [Напечатать новость]
  Комментарии к новости 
[Добавить комментарий]

Комментариев к этой новости пока нет. Добавьте первым свой комментарий!
[Добавить комментарий]
 Хроника новостей: Эксклюзивные новости Хроника новостей 
Сергей Меняйло: севастопольцы и крымчане продемонстрировали всему миру пример сплочённости и решительности в защите своих идеалов

17 марта 17:33
Решение сохранить ставку ФРС поддержало нефтяной рынок

19 марта 16:22
Обзор финансовых рынков Калита-Финанс

22 марта 23:04
Пьер Нарцисс посвятил песню Марии Захаровой

23 марта 14:39
Сергей Цеков предлагает законодательно закрепить 18 марта 2014 года как памятную историческую дату - "День воссоединения Крыма с Россией"

24 марта 21:07
Моя твоя не понимать. Как иностранные журналисты преувеличивают заявления России

1 апреля 13:02
Туник Евгений Витальевич: "Закрытый формат правительственных обсуждений может вызвать резкое недовольство общественности"

13 апреля 19:29
Помещения свободного назначения в Санкт-Петербурге от собственника

15 апреля 10:28
Как сотрудники рыбокомбината пытались запутать президента

19 апреля 13:32
Еженедельный обзор финансовых рынков

19 апреля 14:57
Подростки увлекаются казино играми чаще, чем предполагалось

20 апреля 15:37
WADA (ВАДА) продолжает спекуляции вокруг милдроната (мельдония)

23 мая 20:08
Цены на сырье сдерживает возможное ужесточение политики ФРС

27 мая 19:51
Евгений Туник: "Представителям власти пора прекратить провоцировать граждан нелепыми, неэффективными инициативами"

7 июня 12:03
Хоккейная экипировка - комфортная игра без травматизма

8 июня 14:02
Brexit случился. Скорее покупайте золото!

24 июня 14:06
Рынки пребывают в легкой эйфории на фоне заявлений о стимулировании крупнейших экономик

1 июля 22:26
Евгений Туник: «Имидж России как надежного, стабильного игрока экономической арены был колоссально испорчен»

5 июля 22:32
Разыскиваем ангелов-спасителей, спасших людей на дороге!

30 июля 11:44
Еженедельный обзор финансовых рынков Калита-Финанс. 1 августа.

1 августа 17:42
Евгений Туник: "Надеюсь, что создание Ремесленной платы поможет ускорить процесс легализации ремесленников"

2 августа 16:59
ФАС ПРИЗНАЕТ ОШИБКУ

4 августа 20:51
Пора ли продавать акции Apple?

5 сентября 15:51
Заключить под стражу предпринимателей теперь станет сложнее.

7 марта 08:00
Как провести полезный онлайн вебинар

8 мая 13:41
Тереза Мэй может уйти в отставку уже сегодня, что будет с Фунтом?

12 декабря 20:00
Почему Вам не следует торговать до знакомства с экономическим календарем

17 декабря 16:05
Базовый сценарий ФРС и прогноз курса Доллара

19 декабря 17:20
Рынки готовятся к рождественским выходным

21 декабря 12:15
Как дела, S&P 500?

25 декабря 16:16
 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17  18  19  20  21  22  23  24  25 >> 26
 Главная новость дня Главная новость дня 
Из Белгородской области вывезут около девяти тысяч детей из-за украинских обстрелов
 
 Эксклюзив Эксклюзив 
Как дела, S&P 500? Как дела, S&P 500?
 
  Топ новостей Опросы 
 Фоторепортажи: новости с подборкой фотографий Фоторепортажи 
Натали рассекретила внешность младшего сына (фото)
Николай Носков впервые рассказал о тяжелой болезни
Кристен Стюарт встречается с женщиной
Шаляпин и Копенкина снова живут вместе
В Кёльне около 100 человек застряли на канатной дороге (фото)
 Новости партнеров
 Новости дня Новости дня 
 
   RIN 2000-
* Обратная связь
Контактная информация  
Политика  Общество  Экономика  Деловые  Наука  Hi-Tech  Культура  Шоу-бизнес  Спорт  Происшествия  Криминал  Скандалы  Пикантные  Зарубежные  ИноСМИ