Российская Информационная Сеть
English   Контакты
Политика  Общество  Экономика  Деловые  Наука  Hi-Tech  Культура  Шоу-бизнес  Спорт  Происшествия  Криминал  Скандалы  Пикантные  Зарубежные  ИноСМИ
ТОП-дайджест  Хроника  Эксклюзив  Фоторепортажи  Личное мнение  Погода  Комментарии  Поиск  RSS  Интернет-радио  
 Топ 20 сегодня Топ 20 сегодня 
В России выявили 6422 новых случая коронавируса
В Баку заявили об уничтожении еще одной огневой точки ВС Армении
Многодневные выборы предложили проводить без досрочного голосования
Многодневные выборы в России будут идти без досрочного голосования
Китай анонсировал введение санкций против США в ответ на закон "Об автономии...
Китай анонсировал введение санкций против США
Россия первой в мире испытала авиационный электродвигатель, созданный по...
Дональд Трамп анонсировал "масштабные действия" в сфере иммиграции
В Москве за сутки умерли 29 пациентов с коронавирусом
В Германии ответили США на угрозу санкций против "Северного потока - 2"...
далее топ дня...
 Фотожурнал: фото-топ за месяц, галерея всех фото Фотожурнал 
 Новости партнеров
 Топ новости разделов сегодня Топ новости разделов 
В России выявили 6422 новых случая коронавируса В России выявили 6422 новых случая коронавируса
Помощник Путина назвал три рецепта экономического роста в России Помощник Путина назвал три рецепта экономического роста в России
В Кремле прокомментировали опубликованное в СМИ видео убийства сирийца В Кремле прокомментировали опубликованное в СМИ видео убийства сирийца...
Британский самолет провел разведку у границ Калининградской области Британский самолет провел разведку у границ Калининградской области
Kaspersky раскрыл кампанию политического кибершпионажа на Ближнем ВостокеKaspersky раскрыл кампанию политического кибершпионажа на Ближнем Востоке...
Почти 16 тысяч жителей Курска остались без отопления и горячей воды Почти 16 тысяч жителей Курска остались без отопления и горячей воды
Суд в США приговорил россиянина Лисова к четырем годам тюрьмы Суд в США приговорил россиянина Лисова к четырем годам тюрьмы
Призывная комиссия знала о склонности стрелка в Благовещенске к суициду Призывная комиссия знала о склонности стрелка в Благовещенске к суициду...
На Украине предложили ввести уголовную ответственность за торговлю с РоссиейНа Украине предложили ввести уголовную ответственность за торговлю с Россией...
Юлию Началову похоронят во вторник на Троекуровском кладбищеЮлию Началову похоронят во вторник на Троекуровском кладбище
далее...
 Личное мнение Личное мнение 

 Новости о знаменитостях Знаменитости 
Слухи о закрытии передачи «Давай поженимся»

Звездная Coca-Cola - самый яркий летний хит на Europa Plus Live




 Новости политики Новости политики 
30 января, 17:55

Журналисты раздобыли секреты кухни президента Путина

Завеса государственной тайны, покрывающая различные сферы жизни российского президента, относится и к гастрономическим пристрастиям главы государства.

Работающие в президентской резиденции "Бочаров ручей" повара немногословны, и уговорить их поделиться профессиональными секретами - дело почти безнадежное.

Проникнуть в тайны президентской кухни все-таки попыталась "Комсомольская правда".

Утечку секретной гастрономической информации организовал американский повар Майкл Томпсон, затесавшийся в среду местных сочинских кулинаров, которых в горячую пору официальных приемов частенько подключают к работе на президентской кухне в "Бочаровом ручье".

Теперь Томпсон живет в Сочи. Он с отличием закончил Кулинарную академию США в Нью-Йорке. Потом работал в курортных отелях в Арабских Эмиратах, в частности, в отеле Marriott, а потом переехал в Россию, где устроился поваром в фешенебельный сочинский отель "Рэдиссон САС Лазурная". И вот однажды, вспоминает сам Томпсон, "был большой банкет, к Путину приехала делегация из-за рубежа, мне позвонили и пригласили обслуживать их в "Бочаров ручей"".

Первым делом, кулинару пришлось выслушать все, что касалось гастрономических пристрастий российского главы государства. "Путин, мне рассказали, на обедах мясу предпочитает рыбу, а если уж мясо, то говядине - баранину, - делится услышанным Томпсон. - Неравнодушен к салату и солененьким огурчикам. На банкетах может понемножку попробовать несколько блюд". "Из спиртного предпочитает красное вино, иногда балуется пивком", - откровенничает заморский кулинар на страницах "КП".

И лишь тогда для американца настал момент истины. "Я прикинул, что может понравиться вашему президенту, и приготовил рыбный рулет. Назвал его сначала просто "Ролл", - утверждает Томпсон. - Мне было очень приятно, когда после обеда Путин спросил, что за повар делал это блюдо, подошел ко мне и поблагодарил. Теперь я этот рулет называю не просто "Ролл", а "Ролл по-президентски". Позже мне говорили, что он стал одним из самых любимых блюд у Владимира Владимировича и что, когда президент приезжает в Сочи, он мой рулет спрашивает". "Не знаю, может, это правда", - не без надежды заключает шеф-повар.

Когда корреспондент газеты попросил Томпсона поделиться рецептом, тот лишь предупредил, что все блюда, которыми потчуют чиновников столь высокого уровня, защищены авторскими правами. Поэтому точная технология приготовления держится в секрете. Но похожий рецепт ролла
повар все-таки привел.

Гурманом Владимира Путина Томпсон не считает. "Большим любителем деликатесов его (Путина) не назовешь. Он любит русскую кухню, по утрам ест каши, творог, мед", - сообщает американец. Об этом свидетельствует и официантка Ирина из санатория "Русь", который принадлежит аппарату администрации президента. "Владимир Владимирович очень прост в выборе блюд, - говорит женщина. - Я его не раз обслуживала. Может попросить и манную кашу, и борщ. Но больше всего он любит выпечку, особенно расстегаи - маленькие такие пироги с рыбным фаршем. Подаются они обычно с ухой".

Если верить сочинским поварам, пишет газета, любовь Путина к рыбным блюдам изменила состав меню крупных международных мероприятий, которые проходят в Сочи. Однако факт остается фактом: рыбные блюда подают на "высоких" обедах все чаще. В меню саммита ЕврАзЭС, к примеру, однажды появился "Морской черт под фруктовым соусом". Эту рыбу фаршируют морепродуктами, зашивают, а потом тушки с помощью шприца наполняют фруктовым соком. Редакция издания признается, что образец этого блюда им остался недоступен, но, по свидетельствам откушавших "черта" счастливцев, на вкус это просто фантастика.

Наконец, самым популярным блюдом, которое вошло в Сочи в моду именно благодаря президенту, стал "Террин" - запеканка из нескольких сортов рыбы.

Как курьез газета приводит случай, когда президент из всех блюд выбрал простой бараний шашлык. В тот раз Путин внезапно появился на базе отдыха "Корыта", где практику проходили студенты сочинского кулинарного училища N76.

"Наши ребята только рты поразевали, когда им сказали, что кормить придется самого Путина, - вспоминают учителя "кулинарки". - Предложили ему меню, где вкусных блюд масса, а он выбрал шашлык из баранины".

Артур Малхасян, приготовивший шашлык для Путина, так разволновался, что президент не преминул его успокоить. "Пятерку за мастерство тебе поставлю", - заметил глава государства Российского.

Рецепт N1: "Ролл по-президентски"

Берем филе семги - обязательно с кожей. Чистим от чешуи и моем. Затем срезаем с нашего куска пласт филе так, чтобы на коже осталось "мясо" примерно в один сантиметр толщиной.

Из срезанной части филе готовим мусс: режем семгу на маленькие куски и взбиваем в блендере с добавлением на 1 кг филе одного-двух яичных белков, 50 граммов 30-процентных сливок, соли и белого молотого перца. Все это нужно довести до консистенции густой сметаны.

Таким же образом готовим мусс из филе судака.

Подготовленное филе с кожей солим, перчим и укладываем на пищевую пленку. Сверху кладем лист нори (прессованная морская капуста в сушеном виде, перед приготовлением ее вымачивают в воде пять минут).

На нори слоем в один сантиметр выкладываем мусс из судака. Отдельно на другой лист нори выкладываем мусс из семги. Сворачиваем лист рулетиком, а затем кладем его сверху на лист нори с муссом из судака.

С помощью пищевой пленки формируем основной рулет. Готовим на пару в жаровом шкафу при температуре 180-200 градусов не более 20 минут.

Рецепт N2": Любимые расстегаи ВВП

Нужно: рыбное филе - 0,5 кг, дрожжевое тесто - 1 кг, лук - 100 - 150 г, перец черный молотый - 1/4 чайной ложки, соль. Для смазки: 1/4 стакана молока, 1 желток, 1 чайная ложка сахара.

Лук мелко рубим и пассеруем на растительном масле. Рыбное филе нарезаем маленькими кусочками и обжариваем. Соединяем с луком, добавляем перец, соль, тщательно перемешиваем. Из теста делаем маленькие лепешки. На них кладем по две столовые ложки начинки. Накрываем начинку краями лепешки, защипывая кромку с двух сторон таким образом, чтобы сформировался пирожок с просветом посередине - "оконце", через которое видна начинка. Смазываем верх пирожка смесью яичного желтка с подслащенным молоком и запекаем в духовке при 180 - 200 градусах 20 - 30 минут.

Подается вместе с ухой или рыбным бульоном. Желающие могут заливать бульон в расстегай через "окошко" вверху.

Рецепт N3: Запеканка "Террин"

Пять равных порций деликатесных рыб и морепродуктов (лосось, судак, морской гребешок, семга, морской черт) пропускаем через мясорубку два-три раза. В полученный фарш добавляем соль, перец, яичные белки и взбиваем миксером. Затем добавляем жирные сливки и взбиваем в пышную массу до консистенции густой сметаны. Туда же идут очищенные фисташки (чем больше, тем лучше) и вареная морковь, нарезанная мелкими кубиками (для украшения). Запекаем в прямоугольной форме. Готовое блюдо режем на маленькие квадратики и подаем на стол. Можно украсить икрой.
[Читать все комментарии] [Напечатать новость]
Источник: NEWSru.com
  Комментарии к новости 
[Добавить комментарий]

Комментариев к этой новости пока нет. Добавьте первым свой комментарий!
[Добавить комментарий]
 Хроника новостей: Новости политики Хроника новостей 
В Москве за сутки умерли 29 пациентов с коронавирусом

14 июля 23:04
В Германии ответили США на угрозу санкций против "Северного потока - 2"

14 июля 21:04
Сенаторы разработали реформу системы опеки и усыновления

14 июля 19:04
Обвинение запросило условные сроки для четырех фигурантов дела "Нового величия"

14 июля 17:04
Российские истребители перехватили над Баренцевым и Черным морями самолеты-разведчики НАТО

14 июля 16:04
СК заявил о новых эпизодах в деле экс-министра Абызова

14 июля 15:04
СК заявил о новых эпизодах в уголовном деле экс-министра Абызова

14 июля 14:04
ЦИК отказался зарегистрировать Виктора Бабарико кандидатом в президенты Белоруссии

14 июля 12:04
Трое российских военных пострадали при подрыве колонны в Сирии

14 июля 11:04
В России за сутки выявили 6248 случаев заражения коронавирусом

14 июля 10:04
Задержанные в Сирии боевики собирали данные о российских объектах

14 июля 05:04
Парламент на востоке Ливии разрешил Египту вмешаться в конфликт в стране

14 июля 04:04
Парламент Ливии разрешил армии Египта вмешаться в конфликт

14 июля 03:04
Парламент на востоке Ливии разрешил армии Египта вмешаться в конфликт

14 июля 02:04
Число заболевших COVID-19 в мире превысило 13 миллионов человек

14 июля 00:04
ВОЗ озвучила четыре сценария распространения коронавируса

13 июля 21:04
В России отменят обязательный карантин для въезжающих в страну

13 июля 20:04
Адвокат раскрыл подробности предъявленного Сафронову обвинения

13 июля 18:04
Советнику гендиректора "Роскосмоса" Ивану Сафронову предъявили обвинение в госизмене

13 июля 15:04
В Минобороны рассказали об испытаниях вакцины от COVID-19

13 июля 13:04
В Совбезе подсчитали ущерб от погодных ЧС

13 июля 12:04
В России выявили 6537 новых случаев заражения коронавирусом

13 июля 10:04
В Азербайджане заявили об ударе по опорному пункту армянских военных

13 июля 08:04
В Нижегородской области разбился Ан-2, один человек погиб

13 июля 05:04
Центробанк рассказал о новой схеме финансового мошенничества

13 июля 03:04
Дуда переизбран президентом Польши на второй срок, свидетельствуют данные late poll

13 июля 02:04
На американском десантном корабле прогремел взрыв и начался пожар

12 июля 22:04
ВОЗ сообщила о рекордном приросте числа заразившихся коронавирусом

12 июля 19:04
На границе Азербайджана и Армении произошло вооруженное столкновение

12 июля 17:04
Азербайджан сообщил о вооруженном столкновении на границе с Арменией

12 июля 16:04
 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17  18  19  20  21  22  23  24  25 >> 2650
 Главная новость дня Главная новость дня 
В Баку заявили об уничтожении еще одной огневой точки ВС Армении
 
 Эксклюзив Эксклюзив 
Как дела, S&P 500?
 
  Топ новостей Опросы 
 Фоторепортажи: новости с подборкой фотографий Фоторепортажи 
Юлия Началова страдает от прогрессирующей подагры (фото)
В Кёльне около 100 человек застряли на канатной дороге (фото)
Шаляпин и Копенкина снова живут вместе
Матвиенко: Бузова далеко не дура (видео)
7 сезон Игры престолов будет коротким (фото)
 Новости партнеров
 Новости дня Новости дня 
 
   RIN 2000-
* Обратная связь
Контактная информация  
Политика  Общество  Экономика  Деловые  Наука  Hi-Tech  Культура  Шоу-бизнес  Спорт  Происшествия  Криминал  Скандалы  Пикантные  Зарубежные  ИноСМИ