"Будем меньше квасить". В России заканчивается важнейшее сырье
В РФ Не хватает сырья для кисломолочной продукции. Львиная доля - импортная, А из-за наказаний Поставки нарушились. Запасов осталось максимум на полгода. Станут ли сметана и творог деликатесом - разбиралось Ласт Ньюс .
Отечественные Производители бьют тревогу: около 80 % закваски - основы для приготовления сметаны, творога, кефира и другой кисломолочки - завозят из Дании, Болгарии, Италии.
Однако из-за наказаний С этим теперь сложно. Зарубежные контрагенты отказываются от поставок. Плюс перебои С денежными переводами и в логистических цепочках. Запасов хватит лишь на шесть месяцев, предостерегают игроки рынка.
Российские организации давно подсели на импорт." в СССР внутренние потребности в закваске покрывались почти полностью. Только один-два процента поступало из-за рубежа. После перехода К рыночной экономике Это узкое направление стало нерентабельным. В страну хлынула более дешевая иностранная продукция ", - объясняет Светлана Бронникова, начальник терапевтических программ Центра Интуитивного питания и психотерапии расстройств пищевого поведения IntuEat.
в настоящее время доля российских производителей на внутреннем рынке - лишь 12 %. К примеру, основу для кисломолочки делают в Барнауле и Угличе. Этого недостаточно.
одновременно закваска закваске рознь. Если кефирной еще достаточно, то иных видов - почти нет." Поставки из Европы очень Быстро сократились, А Цены взлетели. Уже близко нехватка творога, сметаны, йогурта, сыров ", - говорит Марк Гойхман, главный экономист информационно-аналитического Центра TeleTrade.
С апреля, когда российским и белорусским фурам запретили проезд по ЕС, в разы подорожала и доставка. Исключение - продовольствие и лекарства.
Минск в долгу Не остался: теперь грузовики С европейскими номерами в Белоруссию Не пускают.
Приходится перегружать товары из ЕС на границе. На Это уходит несколько дней - расходы растут.
О назревающем кризисе в промышленности предупреждает член отдела государственной думы по аграрным проблемам Сергей Лисовский. Он обратился К министру сельского хозяйства Дмитрию Патрушеву." Неопределенность на рынке и смена поставщиков, перенастройка технологических процессов имеют возможность повлиять на объемы производства и Цена итогового продукта ", - обратил внимание депутат.
Производители просят дополнительную господдержку для перехода на отечественное оборудование и сырье. Сколько именно - Не уточняют.
в Минсельхозе, со своей стороны, уверяют: у российских заводов достаточно необходимого сырья и компонентов. Проблемы в логистике разрешимы за счет альтернативных поставщиков и маршрутов.
Увеличить выпуск отечественной закваски вполне реально, считают аналитики. Однако Надо запастись терпением. Быстро перестроиться Не получится - очень длительное время Россия зависела от Запада.
" Уйдут годы. Необходимы инвестиции, технологии, современное оборудование. Обычно биофабрика обойдется в млрд. евро ", - уточняет Бронникова.
необходима поддержка страны. К примеру, льготы - как тепличным комплексам, которым субсидировали до 30 % затрат на капитальное возведение, выдали дешевые кредиты на оборудование и текущие расходы.
Денежных вливаний требуют также научные разработки и подготовка кадров для промышленности. Покуда же Производители ищут новых партнеров." Они есть в Китае, Иране. Вопрос - на каких условиях кооперировать ", - подчеркивает Гойхман.
Однако подорожания Не защититься, добавляет Он. За дополнительные издержки всегда расплачиваются конечные потребители. Да и ассортимент сократится: на полках торговых точек останутся самые простые сорта сыра, ряженки, простокваши, творога.
При этом спрос на более дорогую кисломолочку - йогурты, десерты - снизится. Самое главное в регионах, наиболее чувствительных К росту стоимости. Перейдут на кефир в пленке, творог во флоупаке и продукцию С заменителями молочного жира, прогнозируют аналитики.
Надо сказать, что продукты в РФ дорожают Не 1-ый месяц: в апреле по сопоставлению С мартом - на 2, 87 процента. Больше всего в Ингушетии и Кабардино-Балкарии.
Не отстают и непродовольственные товары. Так, стоимость туалетного мыла выросла на 12 %, хозяйственного - на 10, 2. Спички, зубные пасты прибавили около восьми. Стиральные порошки, туалетная бумага, подгузники тоже Не потеряли в цене.
Причины такие же: уход С рынка крупных европейских производителей и Проблемы С логистикой. А нечистые на руку продавцы воспользовались ситуацией и переписали ценники. Кто-то вовсе придерживает товар на фоне ажиотажа.
Ускоряющаяся Инфляция - проблема общемировая. Например, в Великобритании - максимум за 13 лет, 7 %. Оборот супермаркетов по сопоставлению С прошлым годом свалился на 4, 5 процента. Четверть британцев С трудом сводят концы С концами.
в ЕС ситуация Не лучше. Инфляция в США - какой Не было С 1980-х. Цены взлетели даже на любимый американцами фастфуд. Наиболее Это существенно на бургерах: бекон и фарш подорожали на 17, семь и 14, 8 процента соответственно. Салат - на 12, семь, булочка - на десять, соус - на 9, 2.
в реальности все еще хуже. Реальная Инфляция в США - двузначная.
Виновата Россия, оправдывается руководитель Джо Байден. Но Цены растут С прошедшего года, указывает The Уол Стрит Джорнал. Это результат " чрезмерных федеральных расходов и мягкой денежно-кредитной политики ".
Монетарные власти в оправдание твердили, что все Это на время, из-за ковида.
" Коронакризис " и в правду сильно ударил по мировой экономике. А тут масла в огонь подлили антироссийские наказания: нефтяные и газовые котировки бьют рекорды, взлетели Цены на удобрения, пшеницу, кукурузу. Дорожает производство, транспорт и в конечном счете товары на полках торговых точек. К тому же страдают как развитые, Так и бедные страны. В ООН предостерегают: пятая часть человечества вскоре столкнется С нищетой и голодом.
