Легенда рассказывает о наблюдательном эфиопском пастухе Калди и его козах. Однажды Калди заметил, что после того, как его козы поедят красных ягод с какого-то куста, они становятся более подвижными и энергичными. Пытливый пастух решил испытать на себе действие ягод и, попробовав их, ощутил прилив бодрости и свежих сил. Дело было в провинции Каффа, и напиток получил название "кофе". История также гласит, что другие африканцы в тот же период истории расслаблялись вином, сделанным из мякоти кофейных ягод. Позднее кофе пересёк Красное Море и появился в Аравийских землях, где действительно начал приготовляться... Побег из Арабии. Кофе, как известно стал напитком в арабских странах, где поджаренные кофейные зёрна были впервые заварены около 1000г н.э. К 13 столетию мусульмане начали пить кофе в религиозных целях. "Бульон из кофейных зерён" выводил дервишей из транса, помогал молящимся бодрствовать во время длительных богослужений, а затем возвращал их к мирской жизни. И где бы не появлялся Ислам, вместе с ним появлялся и кофе: Северная Африка, Восточное Средиземноморье, и Индия. Арабские страны экспортировали кофе высушенным. Поэтому, говорят, что ни одно кофейное зерно не пустило побегов вплоть до 1600 года - до Баба Будана. Этот индийский пилигрим-контрабандист покинул Мекку с семенами, спрятанными на животе. Из этих зёрен выросло кофейное дерево, положившее начало агрокультурному развитию кофе, которое вскоре достигло европейских колоний ... Европа приобщается к удовольствию. "Турки пьют напиток чёрного цвета... Я привезу его с собой...и дам попробовать итальянцам". Так в 1615 году венецианский купец открыл кофе для Европы. Однако торговцы не имели понятия о способах превращения горы зёрен в конечный продукт. И начались состязания- Датчане стали пионерами в решении первоначальной задачи: в 1616 году им удалось тайно ввезти первое кофейное дерево в Европу. Впоследствии, в 1696, они основали первое европейское поместье в своей колонии на Яве, ныне части Индонезии. Бизнес процветал, и датчане обратили свой взор на соседние острова. Амстердам начал раздаривать кофейные деревья аристократам по всей Европе... Авантюрный план. 1714 году кофейное дерево было подарено датчанами Луи XIV для парижского королевского ботанического сада, Джардин де Плантез Несколько лет спустя молодой офицер морского флота, Габриель Метью де Клюю, покинув Мартиник (французскую колонию на Карибских островах), оказался в Париже. Вообразив, что Мартиник может стать французской Явой, он попросил отросток "королевского дерева". В просьбе было отказано. Решительный де Клю совершил полуночный набег в Джардин де Плантез -перелез через стену, проник в теплицу и похитил росток. Миссия была завершена, де Клю направился на Мартиник. Должно быть, он подумал, что самая трудная задача была решена. Он ошибался ... Пересекая Атлантику. По возвращении на Мартиник де Клю описал злоключения во время своего путешествия: "один завистливый пассажир, не имея возможности отнять у меня растение, оторвал ветку". Корабль де Клю чуть было не захватили пираты; затем судно едва не потонуло из-за начавшегося шторма.- Вскоре небо очистилось. Но началась жара. На запасы пресной воды ввели жёсткие ограничения. И тогда Де Клю пришлось отдавать половину своей нормы чахнущему саженцу. Под защитой своего вооружённого стража росток прижился на Мартинике и вырос очень сильным деревом, став родоначальником огромной семьи из 18 миллионов деревьев. Его потомство будет доставлено в Латинскую Америку, где опасная любовная связь поможет кофе получить широкое распространение... Расцвет Бразильской кофейной империи. 1727: Возникновение Бразильской Кофейной Империи. Прежде всего, Императору нужен агент для провоза контрабандных зёрен из кофейных стран. На сцену выходит Франциско де Мело Паллета - кофейный Джеймс Бонд своего времени. Полковник Паллета отправлен во Французскую Гвинею. Официально - для исполнения миссии посредника при обсуждении вопроса границ. Избегая кофейные фермы, укреплённые не хуже иных крепостей, обходительный Паллета выбирает путь наименьшего сопротивления - через жену губернатора. План срабатывает. На официальном прощальном обеде она дарит ему в знак любви букет со спрятанными в нём саженцами кофейного дерева. Из этих слабых ростков произрастёт величайшая в мире кофейная империя. К 1800 году громадные урожаи в Бразилии превратят элитное питьё для избранных в ежедневный эликсир - напиток, доступный всем людям.